デジタルライフビジネス学科食健康コース
栄養士養成課程
栄養士免許を取得し、
食を通して健康づくりに
貢献したい人へ。
栄養学、給食経営計画実習などで習得した食健康の基礎知識と技術をふまえ、
栄養士の現場で応用する能力を身につけます。
POINT
栄養のプロを養成する
カリキュラム
食健康コースは、栄養士の専門知識や技術を習得し、食を通して人々の健康をサポートできる食の専門家をめざします。給食などの大量調理や献立作成などを学びます。
滋賀県に伝わる食文化や
暮らしの知恵と技を
学ぶことができる
滋賀県の郷土料理の魅力を学びます。栄養士として働く際に地域の食を給食に取り入れ、地域の食を通して地産地消を実現します。滋賀県ならではの栄養士としての力を身につけます。
食の分野に関連したICT
を学ぶことができる
レシピ動画コンテンツや食物分野における ICT スキルを専門家から学び、栄養の現場で活かすことができます。
免許・資格
取得可能な免許・資格
栄養士免許
栄養士は食と健康のスペシャリストで都道府県知事の免許を受けた資格です。主に健康な方を対象に、栄養指導や給食の運営を行います。栄養士免許は栄養士養成課程のある大学などに入学し、所定の専門課程を修得して取得します。また、卒業後に栄養士として働き国家試験に合格すれば「管理栄養士」になることができます。
情報処理士
大学や短大などの認定校で指定科目を履修することで取得できる民間資格です。パソコンの基本操作に加え、ビジネスにおけるIT活用、情報セキュリティ、データ管理などの実践的なスキルを証明します。事務職や営業職など、幅広い職種でITリテラシーがあることを示す武器になります。
リテールマーケティング（販売士）検定
日本商工会議所が実施する、小売・流通業界で唯一の公的資格です。取得には認定養成機関での履修や試験を通じ、接客技術から在庫管理、マーケティング、経営計画まで幅広く学びます。「販売のプロ」として売場作りや商品開発を担う力を証明でき、販売員から店長、経営層まで役立つ実践的な資格です。
こども食物アレルギー実務課程 修了証
日本小児臨床アレルギー学会が認定する、保育・教育現場での「食物アレルギー対応」の実践力を証明する証です。最新の医学知識に加え、誤食を防ぐ配膳管理や緊急時のエピペン使用法など、現場で即座に動ける技術を習得します。子どもの命を守り、保護者への安心感に繋がる信頼性の高い修了証です。
フードスペシャリスト
「食」に関する総合的・体系的な知識・技術を身につけ、豊かで安全かつバランスの取れた「食」を消費者に提案できる力を持つ「食」の専門家です。この資格は、養成機関として認定された特定の学科で、必修科目を取得し卒業したうえで、資格認定試験に合格すれば取得できます。
学びを PICK UP
- 応用栄養学
- 応用栄養学実習
- 地域食育演習
幅広い
世代に対応する
食について学ぶ
- 臨床栄養管理学
- 臨床栄養管理学実習
- 解剖生理学
- 解剖生理学実験
体の仕組みを学び
病気に対応した
栄養と食事について学ぶ
- 給食経営計画管理論
- 給食経営計画実習
- 給食経営管理実習
- 給食経営管理学外実習
給食の運営、大量調理などから
給食の実際について学ぶ
目標とする免許・資格
- 管理栄養士免許※1
- 食品衛生責任者※2
- 調理師免許※3
管理栄養士免許を取得するには、国家試験に合格しなければなりません。
本学を卒業後、栄養士として 3 年間の実務経験を修了すれば管理栄養士の受験資格が得られます。
各都道府県などが開催する食品衛生責任者養成講習会を修了する必要がありますが、栄養士、製菓衛生師の免許を取得すれば食品衛生責任者の有資格者になれます。
本学は厚生労働大臣指定の調理師養成施設ではありません。調理師免許を取得するには、調理師試験を受験し、合格しなければなりません。
なお、調理師試験を受験するに
卒業後の進路
- 保育所・給食施設・老人福祉施設などの栄養士
- 食品の製造・販売 など
授業紹介
栄養教育論実習Ⅱ
ライフステージや食生活における栄養教育を想定し、実際に教育・指導媒体を作成します。効果的な栄養教育の方法を身につけます。
食品衛生学実験
衛生学の知識を実験により深めます。一般的な衛生検査や手洗いの効果などについて実験で実践力を養います。
地域伝統食実習
滋賀県の伝統食がもつ特色を理解し、技術を習得して献立に取り入れることができる能力を身につけます。
教員からのメッセージ
食健康コース山岡 ひとみ 講師
病気の知識を身につけて、食事で健康を支える栄養士に
食と健康には密接な関わりがあり、病気の予防・治療のためにも栄養管理は重要です。適切な栄養管理をするためには、病気の成り立ちや症状についての知識が基盤となります。そのため、「臨床栄養管理学実習」では、病気の成り立ちや、病気の予防・治療のための食事管理を学び、病気ごとに食事指導を提案するパンフレットの作成に取り組みます。学生時代に学び得た知識は、今後の人生の大きな支えとなります。皆さんの輝かしい未来を応援しています。
SENPAI VOICE
先輩たちのリアルな声を聞いてみよう !
在学生
調理と栄養
どちらも学べる！
料理を作るだけじゃない
食と健康のプロフェッショナルをめざして
食べることが大好きで、料理に関わる仕事をしたいと思っていました。調理技術だけでなく「食を深く学びたい！」という意欲が強くなり、栄養士の資格が取れる滋賀短を選びました。実習では包丁の握り方など基礎から丁寧に教えてもらうことで、少しずつ自信がつき、自分でも料理の腕が上達したなと感じるようになりました。また、東南アジアなどの世界各国の郷土料理に挑戦する実習も楽しくて、栄養バランスや食の安全など実生活に役立つ知識が増えました。
森さん甲西高等学校 出身
卒業生
食を通じて
患者さんを笑顔に！
食材の切り方一つから丁寧に教わった
今の自分があるのはあの時の指導のおかげ
調理師だった母に憧れ、私も食に関わる栄養士になりたいと思いました。実習で大量調理を経験するなど初めてのことも多かったのですが、滋賀短は少人数制で先生との距離も近く、なんでも相談しやすい雰囲気がありました。現在は給食サービスの会社に勤め、東近江市の病院で栄養士をしています。患者さんとお会いした時に「すごくおいしかったよ。」「いつもありがとう。」と笑顔で感謝の言葉を言っていただけることに、とてもやりがいを感じています。
勤務先｜富士産業株式会社（栄養士）
在学中に取った資格｜栄養士免許
田中さん彦根翔西館高等学校 出身
教育目的
デジタルライフビジネス学科は、生活やビジネスに関する専門の知識と技術を授け、時代や社会の要請に応え、
高度なデジタル社会の中でそれらを活かして活躍できる人材の育成を目的とする。
食健康コース（栄養士養成課程）
食について科学的・実践的に学び、食による健康管理ができ、食文化を継承・創造する力を身につけることを目的とする。
3つのポリシー
